วันที่ 16 มกราคม 2562 ดร.อภิชาติ พงษ์ศรีหดุลชัย อดีตเลขาธิการ สศก. เป็นประธานประชุมคณะกรรมการมูลนิธิ ดร.สมนึก ศรีปลั่ง ครั้งที่ 1/2562 โดยพิจารณาแผนงาน/กิจกรรมดำเนินงานปี 2562 และการแต่งตั้งผู้ตรวจสอบบัญชีแสดงฐานะทางการเงิน ปี 2562 ของมูลนิธิ ตลอดจนการประชุมใหญ่สามัญประจำปี 2561 ของมูลนิธิต่อไป ณ ห้องประชุมพงษ์ศรีหดุลชัย ชั้น 2 อาคารศูนย์สารสนเทศการเกษตร สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร

วันที่ 25 กรกฎาคม 2560 สมาคมมูลนิธิ ดร.สมนึก ศรีปลั่ง ได้จัดการประชุมคณะกรรมการมูลนิธิ ดร.สมนึก ศรีปลั่ง ณ ห้องประชุมชูประกอบ ชั้น 8 อาคารสำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร โดยมี ดร.อภิชาติ พงษ์ศรีหดุลชัย เป็นประธาน ซึ่งประเด็นสำคัญในการประชุมที่หยิบยกขึ้นหารือ ได้แก่ การพัฒนาข้อมูลเว็บไซต์มูลนิธิ  ดร.สมนึก ศรีปลั่ง การยกย่องเชิดชู/ให้รางวัลบุคคลที่ทำคุณประโยชน์ด้านเศรษฐกิจการเกษตร การจัดตั้งชมรมภาษาอังกฤษ และการจัดกิจกรรมศึกษาดูงานฟาร์มของเกษตรกร เป็นต้น